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Sangria

(Pour 10 personnes – à préparer au moins la veille)

Ingrédients :

  • 2 litres de vin d’Espagne ou d’Algérie
  • 1 litre de limonade
  • 1 verre de Grand Marnier (ou Cointreau)
  • Fruits frais (selon saison) : 2 pêches, 2 oranges, 2-3 pommes, 1 banane , 1 citron
  • une pincée de cannelle

Recette :

Épluchez tous les fruits et coupez-les en petits morceaux.

Dans un grand saladier, ajoutez d’abord les fruits, ensuite le vin, la limonade et le Grand Marnier (ou Cointreau). Ajoutez la cannelle et mélangez.

Placez votre apéritif maison au réfrigérateur et laissez macérer pendant 3 heures minimum.

Servir très frais avec une louche.

Jus de citrons

Ingrédients :

  • 1 citron entier
  • 1 citron pellé (coupez les extrémités)
  • 3/4 L d’eau
  • 1 c à s de caramel
  • 1 verre de sucre en poudre
  • 2 bacs à glaçons

Recette :

Mixez les citrons avec l’eau à la vitesse 7 pendant 7 à 8 minutes. Passez au chinois.

Ajoutez au jus le caramel le sucre et les glaçons.

Mixez et servez sans attendre.

Liqueur de citron (Limoncello)

Ingrédients :

  • 3 citrons
  • 50 cl d’alcool à 90°
  • 50 cl d’eau
  • 300 g de sucre en poudre (de canne de préférence)

Recette :

Épluchez les citrons pour n’obtenir que leur zestes (réutilisez les citrons dans des jus par exemple). Trempez-les 4 à 5 jours dans 1/2 L d’alcool à 90°. Utilisez pour cela une bonbonne en verre ou une jarre fermée. Passez le tout au chinois. Mettez de côté.

Dissolvez complètement le sucre dans 1/2 L d’eau et mélangez avec l’alcool dans la bonbonne pour obtenir une liqueur à 45°.

Filtrez le tout et servez frais.

Vous pouvez aussi l’utiliser en colonel : ajoutez la boisson dans une coupe de glace avec 2-3 boules de sorbet citron.