Gâteaux pour Noël

Recette allemande

Ingrédients :

  • 300g de farine
  • 100g de sucre
  • 100g d’amandes en poudre
  • 200g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé

Recette :

Mélanger tous les ingrédients

Mettre au frais pendant 3 heures

Bien aplatir la pâte et découper des formes voulues et suivant votre moule

Enduire de beurre une plaque de cuisson (ou mettre du papier à cuisson)

Enfournez pendant 10 minutes à 175°C env. jusqu’à ce que ce soit doré.

Pâtes fraîches

Ingrédients :

Pour 5 personnes

  • 500g de farine
  • 5 œufs
  • 1 pincée de sel
  • eau (éventuellement)

Recette :

Verser la farine en fontaine dans un grand saladier.

Creuser un puit et ajouter les œufs puis mélanger avec une fourchette.

Lorsque la farine a absorbé les œufs, travailler la pâte à la main environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit compacte, lisse et élastique (ajouter de l’eau si c’est trop sec ou de la farine si c’est trop collant).

Former une boule et laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Faire un rouleau avec la pâte puis coupez-la en fines lamelles. Remettre de la farine si nécessaire pour éviter qu’elle colle.

Faire reposer les tagliatelles sur un ou des torchon(s) au moins 30 minutes.

Faire cuire (au dernier moment) 10 à 15 minutes.

Mousse au chocolat

Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir (1 tablette)
  • 6 oeufs
  • 1 pincée de sel

Recette :

Faire fondre le chocolat au bain-marie

Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajouter le sel dans les blancs et les battre en neige

Verser le chocolat fondu sur les jaunes en mélangeant.

Rajouter les blancs d’œufs battus progressivement pour obtenir un mélange homogène

Laisser la mousse prendre au réfrigérateur pendant 3h minimum.