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Jus de citrons

Ingrédients :

  • 1 citron entier
  • 1 citron pellé (coupez les extrémités)
  • 3/4 L d’eau
  • 1 c à s de caramel
  • 1 verre de sucre en poudre
  • 2 bacs à glaçons

Recette :

Mixez les citrons avec l’eau à la vitesse 7 pendant 7 à 8 minutes. Passez au chinois.

Ajoutez au jus le caramel le sucre et les glaçons.

Mixez et servez sans attendre.

Porc au caramel et au poivre

Ingrédients :

  • 500 g échine de porc
  • 8 c à s sauce soja
  • 10 morceaux de sucre
  • Poivre

Recette :

Découper la viande en cubes de 2 cm de côté.
La faire revenir sur feu moyen pour que la graisse fonde.

Pendant ce temps, préparer un caramel dans une casserole avec le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau.

Dès que la viande blondit, poivrer et arroser avec 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Dès que le caramel est fait, le verser sur la viande. Bien remuer, ajouter le reste de la sauce soja et 1 dl d’eau. Poivrer encore et réduire le feu.
Couvrir hermétiquement la casserole et laisser cuire encore 30 minutes en rajoutant au besoin un peu d’eau froide.

Ce plat peut être préparé à l’avance.