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Taboulé maison

Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 2 tomates
  • ½ citron
  • 1 gros oignon
  • De la menthe
  • Huile d’olive
  • 1 sachet de semoule (je choisis en général une préparation pour taboulé tipiak, aromatisé citron – menthe)
  • Persil
  • Sel, poivre à votre convenance

Préparation :

  • Mettre dans un récipient le jus du demi citron, ½ concombre, 1 tomate et demie, la menthe, l’oignon et l’huile d’olive.
  • Mixer tous ces ingrédients ensemble.
  • Verser cette préparation sur la semoule dans un grand saladier.
  • Ajouter les ½ concombre et tomate coupés en dés par-dessus et bien mélanger.
  • Mettre au frais pendant au moins deux heures.
  • Se régaler !

Jus de citrons

Ingrédients :

  • 1 citron entier
  • 1 citron pellé (coupez les extrémités)
  • 3/4 L d’eau
  • 1 c à s de caramel
  • 1 verre de sucre en poudre
  • 2 bacs à glaçons

Recette :

Mixez les citrons avec l’eau à la vitesse 7 pendant 7 à 8 minutes. Passez au chinois.

Ajoutez au jus le caramel le sucre et les glaçons.

Mixez et servez sans attendre.

Liqueur de citron (Limoncello)

Ingrédients :

  • 3 citrons
  • 50 cl d’alcool à 90°
  • 50 cl d’eau
  • 300 g de sucre en poudre (de canne de préférence)

Recette :

Épluchez les citrons pour n’obtenir que leur zestes (réutilisez les citrons dans des jus par exemple). Trempez-les 4 à 5 jours dans 1/2 L d’alcool à 90°. Utilisez pour cela une bonbonne en verre ou une jarre fermée. Passez le tout au chinois. Mettez de côté.

Dissolvez complètement le sucre dans 1/2 L d’eau et mélangez avec l’alcool dans la bonbonne pour obtenir une liqueur à 45°.

Filtrez le tout et servez frais.

Vous pouvez aussi l’utiliser en colonel : ajoutez la boisson dans une coupe de glace avec 2-3 boules de sorbet citron.