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Verrines mousse chocolat, pralinoise et spéculoos

Ingrédients :

  • 175 g de spéculoos
  • 50 cl de crème fraîche
  • 125 g de pralinoise
  • crêpes gavotte
  • 200 g chocolat noir
  • 4 œufs

Recette :

Au fond de la verrine, tasser 175g de spéculoos mixés avec 80g de crème fraîche.

Pour la deuxième couche, faire fondre 125g de pralinoise au bain marie, puis y mélanger 50g de crêpes gavottes émiettées. Verser dans la verrine puis mettre au frais.

Pendant ce temps-là, préparer la troisième couche :

Faire fondre au micro-ondes 200 g chocolat noir dessert avec 25 cl de crème fraîche liquide puis bien mélanger. Laisser tiédir puis ajouter 1 jaune d’oeuf et 4 blancs battus en neige ferme. Verser dans la verrine

Laisser une nuit au frigo. Saupoudrer de cacao amer avant de servir.