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Filet mignon en croûte aux pistaches

Ingrédients :

  • 30 g de pistaches décortiquées
  • 1 filet mignon de 500 g
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 jaune d’œuf
  • Sel, poivre

Préparation :

1- Préchauffez le four à 180°C.

2- Mixez finement les pistaches.

3- Déroulez la pâte feuilletée et coupez légèrement les bords pour obtenir un rectangle.

4- Répartissez les pistaches sur la pâte. Déposez le filet mignon salé et poivré par-dessus et enroulez le dans la pâte.

5- Soudez bien les bords en pinçant la pâte. Dorez la pâte au jaune d’œuf.

6- Déposez le filet en croûte dans un plat et enfournez 30 minutes.